Delikatesse: Gegrillte Vogelspinnen in Kambodscha
Für die Reportage „Kambodschas achtbeiniger Snack“ für unseren Bildband „Abenteuer Mekong – Eine Flussreise von China nach Vietnam“ begleiteten wir drei Frauen bei der Jagd nach schwarzen Vogelspinnen im Dorf Skoun.
Reportage im Bildband „Abenteuer Mekong“
Text und Fotos: Annett und Mario Weigt | Verlagshaus Würzburg/Stürtz | www.asia-stories.com
Wie werden die Vogelspinnen in Kambodscha gefangen?
Spinnenjagd mit einem Eimer und einem kleinen Spaten: Im Bambuswald entdeckt Shin das Erdloch einer schwarzen Vogelspinne. Seit 14 Jahren sucht, fängt und verkauft sie gegrillte und frittierte Vogelspinnen am Busstop in Skoun vor dem „Rom Duol Restaurant 88“.
Warum fangen die Kambodschaner Vogelspinnen?
In der Zeit des Pol Pot Regimes gab es nicht viel zu essen. Gegrillte Vogelspinnen standen daher bei der Landbevölkerung auf dem Speiseplan.
Sind Vogelspinnen in Kambodscha gefährlich?
Bisse von Vogelspinnen in Kambodscha sind nicht lebensgefährlich. Der Biss schmerzt und die Stelle schwillt an. Normalerweise verkriechen sich die Spinnen bei Gefahr in ein Erdloch. Nur wenn Tiere in die Enge getreiben werden, beißen sie zu.
Werden die Vogelspinnen gegrillt oder im heißen Öl frittiert?
Ölig und kross: Die gefangenen Vogelspinnen brutzeln in einem Liter Öl bis Beine und Körper knusprig sind. Manchmal werden die Spinnen auch gegrillt, dann sind sie aber sehr trocken und hart.
Wie ist das Rezept für gegrillte Vogelspinnen in Kambodscha?
Geschmacksache: So sehen zubereitete Vogelspinnen in einem Restaurant in Phnom Penh für umgerechnet drei Euro aus. Die Lemon-Pfeffer-Sauce als Dip macht’s etwas erträglicher!
Wo werden die Vogelspinnen in Kambodscha gefangen?
Wie schmecken gegrillte Vogelspinnen in Kambodscha?
Wieviel kostet eine gegrillte Vogelspinne in Kambodscha?
Diese und weitere Fragen klären wir im Bildband „Abenteuer Mekong“.
Passend zum Thema: Mekong und Kambodscha:
Premium Bildband Südostasien mit Laos, Thailand, Burma (Myanmar), Vietnam und Kambodscha und der Bildband „Abenteuer Mekong – Eine Flussreise von China nach Vietnam“ – beide Bildbände sind im Reisebuchverlag Würzburg/Stürtz erschienen.
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