Allgemein, LÄNDER, MYANMAR (BURMA)

MYANMAR – KEIN FRÜHSTÜCK OHNE MOHINGA

WILLKOMMEN BEI MYANMAR REISETIPPS


Bildband Best of Myanmar - 66 Highlights

INS BUCH SCHAUEN:BLICK INS BUCH


Beitrag vom 28.04.2016 ++ Aktualisiert am 14.09.2017

ESSEN IN MYANMAR 

NATIONALGERICHT MOHINGA

ssen in Myanmar | Nationalgericht Mohinga | Frühstück in Hpa-an
Essen in Myanmar | Nationalgericht Mohinga | Frühstück in Hpa-an

Frühstück in Myanmar ohne Mohinga? Geht gar nicht!

Was den Thais ihre Guai Tiao Nam, den Vietnamesen ihre Pho, ist den Burmesen ihre Mohinga, die sie sich gern zum Frühstück oder zum Abendessen schmecken lassen. Eine Fischsuppe, die eigentlich kaum nach Fisch schmeckt.

Wenn wir die Mohinga hier zu Hause nachkochen, werden sofort die Erinnerungen an die kleinen Stände am Straßenrand wach, an denen frühmorgens ganze Schulklassen, Trishaw-Fahrer, Büroangestellte und Markfrauen dichtgedrängt auf kleinen Holzschemeln sitzen und genüsslich ihre heiße Suppe schlürfen. Oder an die freundlichen Gespräche, die sofort an den kleinen Tischen mit den Einheimischen beginnen – man sitzt ja auch nur eine Löffelbreite von seinem Tischnachbarn entfernt. In Yangon, links vor dem Osteingang zur Shwedagon-Pagode, haben wir die leckerste Mohinga von ganz Myanmar gegessen und dabei interessante Frühstücks-Gespräche geführt.


Buchtipp für Südostasien | Streifzüge durch das geheimnisvolle Südostasien | Reportagen aus Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodscha und Laos
Buchtipp für Südostasien | Streifzüge durch das geheimnisvolle Südostasien | Reportagen aus Myanmar, Thailand, Vietnam, Kambodscha und Laos

Rezept für eine Mohinga

Frau Ma Hlaing Tun, die Besitzerin der Nudelsuppenküche hat uns ihr Rezept verraten. In einem großen Topf lässt sie Wasser, Reis- und Kichererbsenmehl, Ingwer, Zitronengras, Zwiebel, Knoblauch und Fleisch vom Wels so lange köcheln bis die Suppe schön sämig und der Fisch komplett zerkocht ist. Zwischendurch gibt sie frisch geschnittene Streifen von der Bananenstaude hinzu, die müssen zum Schluss noch einen leichten Biss haben. Sie legt eine Lage Reisnudeln in eine kleine Schale, gießt den fischigen Sud darüber und topt alles mit frischen Koriander, einer Spalte Limette und leicht öligen Erbsencrackern. Wem es nicht reicht, der bekommt noch ein hartgekochtes Ei. Guten Appetit!

Myanmar - Nationalgericht Mohinga

HERSTELLUNG: NUDELN FÜR DIE MOHINGA

Auf dem Weg vom Strand Ngwe Saung zum Chaungtha Beach konnten wir in einem kleinen Dorf einer Frau zusehen, wie sie die frischen Nudeln für eine Mohinga zubereitete. Mit einem freundlichen Lächeln bat sie uns herein, wir setzten uns auf kleine Holzschemel und schauten ihr bei der Arbeit zu.



VIDEO: NUDELN FÜR DIE MOHINGA



Myanmar - Nationalgericht Mohinga


Myanmar - Nationalgericht Mohinga


Myanmar - Nationalgericht Mohinga


Myanmar - Nationalgericht Mohinga


AUTOREN VON MYANMAR REISETIPPS
Für MYANMAR REISETIPPS schreiben Annett und Mario Weigt.
Unser Business: Fotografie, Reisejournalismus und Bücher füllen. Unser Schwerpunkt: Südostasien. Veröffentlichungen in: GEO, GEO Saison, National Geographic, Stern, in etlichen Bildbänden und Reiseführern (Stefan Loose, Marco Polo, Polyglott, Dumont). Jedes Jahr sind wir für unseren Job in SOA und davon zwei Monate in Myanmar – und das seit knapp 20 Jahren.
Hier erfährst du mehr: ÜBER UNS.

** BESTSELLER 2017 **

** NEU ** UNSER BILDBAND MYANMAR | BURMA

Premium Bildband MYANMAR | BURMA
Bildband MYANMAR | BURMA
im edlen Schmuckschuber
Fotos: Mario Weigt
Text: Walter M. Weiss
Verlagshaus Würzburg/Stürtz
ISBN: 978-3-8003-4819-0
Größe: 24 x 30 x 4 cm
224 Seiten mit 350 Fotos
Preis: 49,95 Euro

Kommentar verfassen

Trage deine Daten unten ein oder klicke ein Icon um dich einzuloggen:

WordPress.com-Logo

Du kommentierst mit Deinem WordPress.com-Konto. Abmelden / Ändern )

Twitter-Bild

Du kommentierst mit Deinem Twitter-Konto. Abmelden / Ändern )

Facebook-Foto

Du kommentierst mit Deinem Facebook-Konto. Abmelden / Ändern )

Google+ Foto

Du kommentierst mit Deinem Google+-Konto. Abmelden / Ändern )

Verbinde mit %s